on enero 18, 2020
El control de inventarios es una parte muy importante del negocio del restaurant y de cualquier otro negocio.
Para poder tener un buen control del inventario es necesario contar con el menú y las respectivas recetas, incluir las sub-recetas o insumos elaborados. Tendremos que definir el uso de almacenes, para esto es muy importante ver la infraestructura humana con la que cuenta el restaurant ya que todo este control genera una carga de trabajo administrativo.
Con el Chef tenemos que ver que porcentaje de mermas tienen los insumos que se utilizan.
Vamos a capturar las presentaciones de los insumos que compramos, esto nos facilita la captura de compras, traspasos e inventarios físicos.
El Soft Restaurant cargando toda esta información correctamente nos podrá dar como resultado, la existencia de cada uno de los insumos, el costeo de cada uno de los platillos y bebidas que se venden, las mermas que están teniendo y las fugas de insumos.
Si desea poner en marcha todos estos procesos, podemos ayudarlo.
